Pour réaliser ses missions, la FEVS s'appuie d'abord sur son Conseil d'administration, composé d'opérateurs très impliqués sur les marchés internationaux et qui en connaissent parfaitement les enjeux et les contraintes. Ce sont eux qui définissent les orientations stratégiques de la FEVS.
Elle s'appuie aussi sur une équipe de permanents chargés de préparer les travaux du conseil d'administration et d'assurer la mise en oeuvre des décisions prises par celui-ci
Au-delà des décisions du Conseil, la FEVS a développé un fonctionnement en réseau particulièrement adapté à la couverture d'un champ d'action aussi vaste que l'international. Ce sont en réalité plusieurs réseaux qui sont ainsi activés :
Le réseau des entreprises membres de la FEVS, qui constituent une puissante fenêtre d'observation sur les marchés, en ce qui concerne tant leur situation commerciale que l'apparition de contraintes réglementaires nouvelles. Ces entreprises sont également particulièrement utiles pour préparer les orientations et les actions de la FEVS, en vérifiant la pertinence de celles-ci.C'est pourquoi elles sont appelées périodiquement à participer à des groupes de travail sur un marché ou une problématique donnée, afin de partager l'analyse d'une situation avec d'autres entreprises au sein de la FEVS, avant de tracer des orientations et propositions d'actions qui seront soumises au Conseil d'administration.
La FEVS est ensuite très présente auprès des pouvoirs publics français. Le Président de la FEVS est régulièrement le porte-parole des entreprises exportatrices de la filière des vins et spiritueux auprès du Ministre chargé du commerce extérieur (www.exporter.gouv.fr) et du Ministre chargé de l'alimentation et de l'agriculture (www.agriculture.gouv.fr).Cette action se développe au quotidien avec les services de l'Etat :
auprès de la Direction Générale du Trésor et de la Politique Economique (DGTPE), du Ministère de l'Economie, qui est chargée des négociations commerciales ;auprès de la Direction Générale des Politiques Agricole, Agroalimentaire et des Territoires (DGPAAT), du Ministère de l'Agriculture, impliquée dans les questions sectorielles concernant les vins et spiritueux ;auprès de la Direction de la Mondialisation, du Développement et des Partenariats du Ministère des Affaires étrangères et européennes, qui supervise en particulier les conseillers économiques présents dans les 156 représentations diplomatiques de la France à l'étranger ;auprès de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirectes (DGDDI), du Ministère de l'Economie, pour tout ce qui a trait au suivi statistique des exportations de vins et spiritueux.Parallèlement, la FEVS nourrit un partenariat privilégié avec Ubifrance (
www.ubifrance.fr) et assure, en direction de ses membres, la promotion des outils développés par cette agence pour stimuler l'exportation des vins et spiritueux.